Aceite de Oliva Virgen Extra Cornicabra Sin Filtrar El Tilo de Castañar de Ibor | Cosecha Temprana Extracción en frío (0,50L)
La expresión más pura y salvaje del Geoparque extremeño: un aceite en rama de origen familiar.
Bienvenido a Cosechas Tempranas de Madrid, tu tienda online exclusiva para descubrir los óleos más auténticos de la península. Te presentamos una experiencia sensorial sin alteraciones para la Campaña 25/26: el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Cosecha Temprana Cornicabra Sin Filtrar El Tilo, elaborado en nuestro molino privado de Castañar de Ibor (Cáceres, Extremadura).
Este zumo de categoría superior es un monovarietal de Cornicabra de producción limitada, recolectado minuciosamente durante el mes de noviembre en la Finca El Tilo, propiedad de la familia Santos Díaz. Al presentarse directamente sin filtrar, conserva suspendidas las micropartículas naturales de la pulpa viva de la aceituna, manteniendo intactos todos sus aromas y aportando una textura densa y un carácter imponente. Un AOVE de extracción en frío premium con trazabilidad familiar garantizada, diseñado para disfrutar siempre en crudo.
🌟 ¿Por qué elegir el Cornicabra Sin Filtrar El Tilo?
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- Pureza Sin Filtrar (En Rama): Al saltarse el paso del filtrado, el aceite mantiene una opacidad natural y una densidad organoléptica única que traslada los sabores puros del campo directo a tu mesa.
- Trazabilidad Familiar Garantizada: Elaborado exclusivamente con aceitunas de nuestra propia finca familiar en Cáceres. Controlamos todo el proceso sin intermediarios, desde el árbol hasta tu botella.
- Carácter de la Variedad Cornicabra: Una aceituna célebre por su altísima estabilidad natural y su riqueza en antioxidantes, ofreciendo un aceite robusto que evoluciona de forma excelente en el tiempo.
- Formato de Alta Gama: Presentado en una elegante botella de vidrio de 0,50 litros, ideal para presidir las mesas de los comensales más exigentes.
🧪 Perfil Organoléptico y Notas de Cata
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- En nariz (Aroma): Un frutado verde intenso, rústico y profundo. Despliega notas muy sugerentes a hojas verdes, manzana y un distinguido fondo a almendra tierna y huerta húmeda.
- En boca (Sabor): Potente, estructurado y con un cuerpo extraordinario debido a la ausencia de filtrado. Presenta una entrada densa y aterciopelada que equilibra a la perfección ricos matices frutales con un elegante toque amargo y un picante medio al final, sello inconfundible de una buena cornicabra.
🍽️ Recomendación de uso y conservación
Para apreciar la finura de este aceite en rama recién exprimido, recomendamos consumirlo exclusivamente en crudo: es el aliado definitivo para tus desayunos sobre un buen pan artesano, para dar el toque maestro a ensaladas mediterráneas, aderezar carpaccios o finalizar platos de verduras asadas y carnes curadas.
💡 Consejo de conservación: Al tratarse de un aceite sin filtrar muy delicado, recomendamos mantener la botella protegida de la luz directa y alejada de fuentes de calor para preservar intactas todas sus cualidades organolépticas.
📊 Información Nutricional
| Valores medios por 100g |
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| Valor energético |
3.700 kJ / 900 kcal |
| Grasas totales |
100g |
| Saturadas |
14,5g |
| Monoinsaturadas (Ácido oleico) |
75g |
| Poliinsaturadas |
10,5g |
| Hidratos de carbono |
0g |
| Proteínas |
0g |
| Sal |
0g |
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