Aceite de Oliva Virgen Extra Sevillenca Ecológico Coll de l’Alba de El Perelló | Cosecha Temprana Extracción en frío
La armonía perfecta del Baix Ebre: un monovarietal autóctono, dulce y equilibrado.
Bienvenido a Cosechas Tempranas de Madrid, tu tienda online de confianza para descubrir los aceites más exclusivos y singulares. Te invitamos a deleitarte con una rareza gastronómica de la Campaña 25/26: el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Sevillenca Ecológico Coll de l’Alba, elaborado artesanalmente en nuestro molino privado de El Perelló (Baix Ebre, Tarragona).
La Sevillenca es una de las variedades autóctonas más emblemáticas y valoradas de las tierras del Ebro, apreciada por su perfil sumamente elegante. Recogida meticulosamente en cosecha temprana y procesada de inmediato mediante extracción en frío, esta joya de agricultura ecológica y producción limitada preserva al máximo sus antioxidantes y propiedades naturales. Un aceite con una finura excepcional, diseñado para disfrutar siempre en crudo.
🌟 ¿Por qué elegir el Sevillenca Ecológico Coll de l’Alba?
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- Identidad Autóctona del Ebro: Un aceite con un arraigo territorial único. Descubrir la Sevillenca es adentrarse en la tradición olivarera más pura de Tarragona.
- Garantía de Molino Privado: Molturado in situ en las instalaciones de Coll de l’Alba, asegurando un control de temperatura estricto que blinda sus aromas más volátiles.
- Equilibrio y Suavidad Premium: A diferencia de otras variedades más agresivas, destaca por un balance idílico, ideal para quienes buscan complejidad sin un amargor predominante.
- Certificación Ecológica Certificada: Cultivado bajo estrictos estándares orgánicos, cuidando la biodiversidad del suelo y garantizando un óleo libre de residuos químicos.
🧪 Perfil Organoléptico y Notas de Cata
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- En nariz (Aroma): Un frutado verde muy agradable y fresco, donde se entrelazan notas a frutas maduras, hoja verde y suaves matices que evocan la huerta mediterránea.
- En boca (Sabor): Destaca de inmediato por su entrada marcadamente dulce, fluida y sedosa. Es un AOVE de carácter suave y sumamente equilibrado, con un picor y amargor ligeros y muy bien integrados que redondean una personalidad única.
🍽️ Recomendación de uso
Para apreciar la delicadeza y el terciopelo de este monovarietal exclusivo, recomendamos consumirlo en crudo. Es el compañero perfecto para tus desayunos diarios, para aderezar pescados blancos al vapor, ensaladas de frutas y queso fresco, emulsionar salsas finas o simplemente para coronar verduras asadas.
📊 Información Nutricional
| Valores medios por 100g |
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| Valor energético |
3.700 kJ / 899 kcal |
| Grasas totales |
100g |
| Saturadas |
13,8g |
| Monoinsaturadas |
72,9g |
| Poliinsaturadas |
8g |
| Hidratos de carbono |
0g |
| Proteínas |
0g |
| Sal |
0g |
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