Natives Olivenöl Extra Empeltre Mas dels Castellans | Auswahl des 1. Erntetages (Frühlese) – Kaltextraktion. Online-Shop von „Cosechas Tempranas aus Madrid“.
Ein traditionelles Tribut der 4. Generation: Die reinste Essenz der schwarzen Olive aus Aragón.
Willkommen bei „Cosechas Tempranas aus Madrid“, Ihrem spezialisierten Online-Shop für exklusive Olivenöle. Wir laden Sie ein, ein Meisterwerk des Olivenanbaus zu entdecken, das geschaffen wurde, um die Sinne in der Kampagne 26/27 zu berühren: das Natives Olivenöl Extra (AOVE) Frühlese „Auswahl des 1. Erntetages“ Mas dels Castellans der Sorte Empeltre, hergestellt in unserer privaten Ölmühle in Calaceite (Teruel).
Dieses Premium-Öl in limitierter Auflage entspringt dem Versprechen unserer familiären vierten Generation für absolute Exzellenz. In der ersten Oktoberhälfte aus grünen und im Farbumschlag befindlichen Oliven akribisch geerntet, verzichten wir bewusst auf Menge zugunsten einer unvergleichlichen Reinheit: Wir benötigen durchschnittlich 8 Kilo sorgfältig ausgewählte Oliven, um einen einzigen Liter dieses kostbaren Nativen Olivenöls Extra Frühlese zu gewinnen. Ein Geschenk für die Gesundheit und den Gaumen – kreiert für den reinen Rohverzehr.
🌟 Warum ist dieses Öl ein unverzichtbares gastronomisches Juwel?
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- Exklusiver Manufaktur-Ertrag: Durch die Verwendung von 8 kg Oliven pro Liter (doppelt so viel wie bei handelsüblichen Ölen) erreichen wir eine beispiellose aromatische Dichte und eine Konzentration an Nährstoffen.
- Familiäre Rückverfolgbarkeit in 4. Generation: Wir kontrollieren den gesamten Produktionsprozess von Anfang bis Ende mit handwerklicher Hingabe. Ohne Zwischenhändler, mit Oliven, die einzig und allein von den Bäumen unserer Finca stammen.
- Ein Schutzschild für die Gesundheit (Polyphenole): Dank der frühen Ernte in der Grün-Phase konzentriert das Öl eine große Menge an Polyphenolen – starke, natürliche Antioxidantien, die hochgradig gesund für den Schutz Ihres Organismus sind.
- Das Geheimnis der Empeltre: Hergestellt aus der legendären Sorte, die als „schwarze Olive aus Aragón“ bekannt ist. Sie wird im optimalen Moment eingefangen, um jene wilden Nuancen zu bieten, die bei traditionellen, späteren Ernten verloren gehen.
🧪 Organoleptisches Profil und Verkostungsnotizen
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- In der Nase (Aroma): Es entfaltet ein kraftvolles, durchdringendes und sehr intensives Aroma von grünen Früchten und frisch geschnittenem Gras. Ein überaus reiches sensorisches Spektrum, bei dem klare Noten von der grünen Mandel (Alloza) hervorstechen.
- Im Mund (Geschmack): Überraschend, seidig und mit viel Persönlichkeit. Getreu der Eleganz der Sorte Empeltre zeigt es einen fließenden Auftakt, der durch reichhaltige Nuancen von Nüssen wie Mandel und Walnuss abgerundet wird und einen harmonischen, sehr langanhaltenden Abgang hinterlässt.
🍽️ Verzehrempfehlung
Um den historischen Aufwand seiner Herstellung zu würdigen, sollte dieses High-End-Frühernte-Olivenöl ausschließlich roh verzehrt werden. Es ist der definitive Meisterstrich für erlesene Gerichte: Gießen Sie es großzügig über ein handwerkliches Sauerteigbrot, verfeinern Sie damit Carpaccios, gereiften Schafskäse, kreative Salate oder nutzen Sie es als finalen Touch für weißen Fisch und lauwarme Fleischgerichte.
📊 Nährwertdeklaration
Durchschnittliche Werte pro 100g:
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- Brennwert: 3.700 kJ / 900 kcal
- Fett: 100g
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- davon gesättigte Fettsäuren: 13g
- davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 74g
- davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 13g
- Kohlenhydrate: 0g
- Eiweiß: 0g
- Salz: 0g
COSECHAS TEMPRANAS aus Madrid
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