Huile d’Olive Vierge Extra Empeltre Mas dels Castellans | Sélection 1er Jour de Récolte Précoce Extraction à froid prime. Boutique en Ligne de Cosechas Tempranas à Madrid.
Un hommage ancestral de 4e génération : l’essence la plus pure de l’olive noire d’Aragon.
Bienvenue chez Cosechas Tempranas de Madrid, votre boutique en ligne spécialisée dans les huiles les plus exclusives. Nous vous invitons à découvrir une œuvre d’art oléicole créée pour émouvoir vos sens lors de la Campagne 26/27 : l’Huile d’Olive Vierge Extra (HOVE) Sélection 1er Jour de Récolte Mas dels Castellans, de la variété Empeltre, élaborée dans notre moulin privé de Calaceite (Teruel).
Cette huile prime en édition limitée est le fruit de l’engagement de notre quatrième génération familiale envers l’excellence absolue. Récoltée minutieusement au cours de la première quinzaine d’octobre à partir d’olives vertes et en véraison, nous sacrifions le rendement au profit d’une pureté inégalée : il nous faut en moyenne 8 kilos d’olives sélectionnées pour obtenir un seul litre de ce précieux extra vierge. Un cadeau pour la santé et le palais, conçu pour être dégusté toujours cru.
🌟 Pourquoi est-ce un joyau gastronomique indispensable ?
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- Rendement d’Auteur Exclusif : En utilisant 8 kg d’olives par litre (le double de ce qui est habituel pour les huiles commerciales), nous obtenons une densité aromatique et une concentration de nutriments sans précédent.
- Traçabilité Familiale de 4e Génération : Nous contrôlons avec un soin artisanal tout le processus de production, de bout en bout. Sans intermédiaires, avec des olives provenant uniquement et exclusivement des arbres de notre domaine.
- Un Bouclier de Santé (Polyphénols) : Grâce à sa récolte précoce en vert, l’huile concentre une grande quantité de polyphénols, de puissants antioxydants naturels hautement bénéfiques pour protéger votre organisme.
- Le Secret de l’Empeltre : Élaborée avec la variété mythique connue sous le nom d’« olive noire d’Aragon », capturée à son moment optimal pour offrir des nuances sauvages qui disparaissent lors des récoltes traditionnelles plus tardives.
🧪 Profil Organoleptique et Notes de Dégustation
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- Au nez (Arôme) : Elle déploie un arôme puissant, pénétrant et d’une grande intensité de fruits verts et d’herbe fraîchement coupée. Un éventail sensoriel d’une grande richesse où ressortent des notes nettes d’amande verte (alloza).
- En bouche (Saveur) : Surprenante, soyeuse et dotée d’une grande personnalité. Fidèle à l’élégance de la variété Empeltre, elle présente une attaque fluide qui s’arrondit de riches nuances de fruits secs comme l’amande et la noix, laissant une finale harmonieuse d’une grande persistance.
🍽️ Conseils d’utilisation
Pour honorer l’effort historique de son élaboration, cette HOVE prime de récolte précoce haut de gamme doit être consommée exclusivement crue. C’est la touche de maître finale pour des mets de choix : versez-la généreusement sur du pain artisanal au levain, sublimez vos carpaccios, vos fromages de brebis affinés, vos salades d’auteur ou vos dressages finaux de poissons blancs et de viandes tièdes.
📊 Informations Nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100g :
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- Valeur énergétique : 3 700 kJ / 900 kcal
- Gras totaux : 100g
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- Saturés : 13g
- Mono-insaturés : 74g
- Polyinsaturés : 13g
- Glucides : 0g
- Protéines : 0g
- Sel : 0g
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COSECHAS TEMPRANAS Madrid
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