Aceite de Oliva Virgen Extra Empeltre Mas dels Castellans | Selección 1er Día de Cosecha Temprana Extracción en frío. Tienda Online de Cosechas Tempranas en Madrid.
Un tributo ancestral de 4ª generación: la esencia más pura de la oliva negra de Aragón.
Bienvenido a Cosechas Tempranas de Madrid, tu tienda online especializada en los aceites más exclusivos. Te invitamos a descubrir una obra de arte olivarera creada para conmover los sentidos en la Campaña 26/27: el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Selección 1er Día de Cosecha Mas dels Castellans, de la variedad Empeltre, elaborado en nuestro molino privado de Calaceite (Teruel).
Este aceite premium de edición limitada nace del compromiso de nuestra cuarta generación familiar con la excelencia absoluta. Recolectado minuciosamente durante la primera quincena de octubre a partir de aceitunas verdes y en envero, sacrificamos el rendimiento en favor de una pureza inigualable: necesitamos una media de 8 kilos de aceitunas seleccionadas para obtener un único litro de este preciado virgen extra. Un regalo para la salud y el paladar, concebido para disfrutar siempre en crudo.
🌟 ¿Por qué es una joya gastronómica indispensable?
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- Rendimiento de Autor Exclusivo: Al emplear 8 kg de aceituna por litro (el doble de lo habitual en aceites comerciales), logramos una densidad aromática y una concentración de nutrientes sin precedentes.
- Trazabilidad Familiar de 4ª Generación: Controlamos con mimo artesanal todo el proceso de producción, de principio a fin. Sin intermediarios, con olivas que proceden única y exclusivamente de los árboles de nuestra finca.
- Un Escudo de Salud (Polifenoles): Gracias a su temprana recolección en verde, el aceite concentra una gran cantidad de polifenoles, potentes antioxidantes naturales altamente saludables para proteger tu organismo.
- El Secreto de la Empeltre: Elaborado con la mítica variedad conocida como la «oliva negra de Aragón», capturada en su momento óptimo para ofrecer unos matices salvajes que desaparecen en las cosechas tradicionales más tardías.
🧪 Perfil Organoléptico y Notas de Cata
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- En nariz (Aroma): Despliega un aroma potente, penetrante y de gran intensidad a frutos verdes e hierba recién cortada. Un abanico sensorial riquísimo donde sobresalen notas nítidas a alloza (almendra verde).
- En boca (Sabor): Sorprendente, sedoso y con mucha personalidad. Fiel a la elegancia de la variedad Empeltre, presenta una entrada fluida que se redondea con ricos matices de frutos secos como la almendra y la nuez, dejando un final armónico de gran persistencia.
🍽️ Recomendación de uso
Para honrar el esfuerzo histórico de su elaboración, este AOVE de cosecha temprana de alta gama debe consumirse exclusivamente en crudo. Es el toque maestro definitivo para platos selectos: viértelo generosamente sobre un pan artesano de masa madre, corónale carpaccios, quesos curados de oveja, ensaladas de autor o emplatados finales de pescados blancos y carnes templadas.
📊 Información Nutricional
| Valores medios por 100g |
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| Valor energético |
3.700 kJ / 900 kcal |
| Grasas totales |
100g |
| Saturadas |
13g |
| Monoinsaturadas |
74g |
| Poliinsaturadas |
13g |
| Hidratos de carbono |
0g |
| Proteínas |
0g |
| Sal |
0g |
https://cosechastempranas.com/
Cosechas Tempranas Madrid
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